Хотите отказаться от сладкого: стевия – хорошая замена сахару

Сахар – углевод, который снабжает организм энергией. Он быстро переваривается и ощущается прилив сил практически сразу после еды. Человек может потреблять сахар в чистом виде или с готовыми продуктами питания. Избыточное потребление данной пищевой добавки приводит к набору лишнего веса, появлению заболеваний сердечно-сосудистой системы, органов пищеварительного тракта, диабету. Для сохранения здоровья желательно контролировать объем потребляемого сахара или отказаться от него, заменив на сахарозаменители.

Заменители сахара, их виды и свойства

Сахарозаменители представляют собой добавки, придающие блюдам и напиткам сладкий вкус без использования сахара. В зависимости от происхождения различают два вида заменителей:

• природные;
• искусственные.

К первому виду относят:

• фруктозу;
• сорбит;
• ксилит;
• стевию.

Фруктоза более интенсивно восстанавливает силы, повышает жизненный тонус. Сорбит получают из ягод рябины, ксилит – из кочерыжек кукурузы. Оба подсластителя не являются углеводами, не вызывают резкого выброса инсулина при употреблении. Стевия – травянистое растение, имеющее сладковатые листья и стебли. Можно использовать стевию в виде свежих и сушеных листьев, настоек, таблеток, порошка.

Ко второму виду можно отнести вещества, которые синтезируются для употребления вместо сахара. Это аспартам, сахарин, сукралоза. Они низкокалорийны, не уступают сахару по степени сладости, не повышают уровень глюкозы в крови. Они безопасны для человека, в организме распадаются на простые соединения и легко выводятся.

Польза и вред стевии

В состав стевии входят растительные липиды, эфирные масла, витамины, клетчатка, пектин, стевизиоиды. Последние названные вещества, которые содержатся только в этом растении, обеспечивают сладкий вкус. 1 чайная ложка стевии эквивалентна стакану сахара.

Важно!

Стевию считают лучшим сахарозаменителем.

Польза от ее употребления:

• снижение веса из-за низкой калорийности;
• удерживание значения сахара в крови на определенном уровне;
• укрепление иммунитета;
• нормализация липидного обмена;
• снятие усталости при интенсивных умственных нагрузках;
• антибактериальное и противовоспалительное действие, что повышает устойчивость организма к инфекциям;
• антиоксидантный эффект.

Побочных явлений при употреблении данного растения нет. Исследования ученых подтвердили не только безопасность стевии при длительном употреблении, но и доказали ее лечебное действие. Она снижает уровень холестерина, нормализует артериальное давление, уменьшает риски образования тромбов, укрепляет сосудистую систему, выводит токсины, препятствует развитию кариеса.

Безопасность сахарозаменителей разных видов зависит от их выбора и объема потребления. Некоторые искусственно синтезированные заменители, к примеру – аспартам, сахарин – содержат большое количество вредных химических соединений. Поэтому не рекомендуют ими злоупотреблять. Фруктозу следует использовать под контролем в случае большого потребления овощей и фруктов, кроме того, ее избыток может спровоцировать проблемы с печенью, поджелудочной железой. Стевия – лучший вариант замены сахара. Она имеет приятный вкус, натуральное происхождение, безопасна и доступна.