Как сделать виски на спирту в домашних условиях

Настоящий виски можно попробовать в баре Шотландии. Это специфический вкус, цвет и аромат. Подделать его очень сложно, но создать нечто очень похожее под силу каждому.

Виски, как настоящий

Для изготовления виски нужна дубовая дочка. Если в домашних условиях добыть ее сложно, то можно использовать дубовые брусочки.

Для будущего напитка нужно:

• Спирт 2 л (предварительно разведенный до 45 градусов).
• Глюкоза 20 мл.
• Дубовая щепа 100 г.
• Сода 1 ложка.
• Вода 12 л.

Дубовые брусочки нужно поместить в воду на сутки и менять ее каждый 8 часов. После этого продолжаем вымачивание, но уже с добавлением соды. Так удастся удалить большое количество дубильных веществ. В соде держим щепу 6 часов. После этого ее нужно ополоснуть и просушить на солнце. Сухие бруски нужно прогреть в духовом шкафу в течение двух часов.

Вкус виски напрямую зависит от того, как обжаривать щепу:

• Прожарка при 150 градусах даст аромат дубовой коры.
• 205 градусов дают аромат ванили.
• 215 градусов придадут аромат дымка.
• При 270 градусах появится аромат миндаля.

Щепу прожаривают, предварительно завернув в фольгу и только в конце ее раскрывают.

Уже готовую щепу укладываем в ёмкость, добавляем глюкозу, спирт и закрываем крышкой. Выдерживать нужно состав несколько недель. В среднем вкус достигается за 2 месяца.