Польза винегрета и возможный вред

Винегрет всегда славился своими полезными свойствами, особенно если готовить его по классическому рецепту. Его можно употреблять тем, кто следит за своей фигурой, так как калорийность салата составляет всего 82,9 ккал. Но это касается только классического варианта, при добавлении иных ингредиентов, таких как грибы или сельдь, калорийность повышается.

В чем польза салата

Наиболее полезным будет классический вариант салата. Он включает следующие ингредиенты:

• Картофель.
• Огурцы.
• Горошек.
• Морковь.
• Свекла.
• Лук.
• Масло и соль для заправки.

В таком виде винегрет содержит большое количество витамина С и никотиновой кислоты, а также витамины группы В и К. Также имеется клетчатка, бета-каротин, фосфор, железо, магний, йод, кальций, калий,

За счет состава салат оказывает следующее действие:

• Нормализует работу головного мозга.
• Защищает слизистую глаз от воспаления.
• Выступает в роли профилактики инфаркта.
• Помогает вылечить язву желудка.
• Способствует обновлению клеток печени.
• Предупреждает развитие рака кишечника.
• Снижает кислотность желудочного сока.

Помимо перечисленного, винегрет обеспечивает организм необходимыми витаминами и микроэлементами, а также защищает от вирусов.

Особенно полезен салат беременным женщинам, так как является отличной профилактикой запоров.

Для того чтобы от салата была только польза, а не нарастали лишние килограммы, не нужно добавлять в него орешки, сельдь, майонез и прочие ингредиенты, не перечисленные в классическом рецепте. Кроме того, можно устроить разгрузочный день. Для этого в течение дня кушают только салат небольшими порциями.

Минусы салата

Стоит учесть, что такие составляющие, как картофель, свекла и морковь обладают высоким гликемическим индексом. Слишком частое употребление салата может стать причиной повышения уровня сахара в крови.

Если уже в рецепте имеется квашеная капуста или соленые огурцы, то такой салат следует осторожно употреблять людям с патологиями почек, при гиперацидном гастрите и при язве.