Чем отличается веганство от вегетарианства

Сейчас очень популярен здоровый образ жизни. Среди молодежи появляются активисты, которые борются за экологию. Они сажают деревья, убирают мусор, заботятся о животных. Под влиянием этих факторов возникли направления культуры питания – веганство и вегетарианство.

В чем разница

Веганство — это отказ от всех продуктов животного происхождения, а вегетарианство подразумевает лишь исключение из рациона мяса. Получается, что первое понятие – производное от второго. Упоминания о вегетарианцах датируются еще историей древнего мира, а веганы появились лишь в прошлом веке. Веганство — строгий вид вегетарианства.

Среди приверженцев вегетарианства выделяют:

1. Оволактовегетарианцев. Они употребляют в пищу яйца и молочные продукты.
2. Ововегетарианцев. Не употребляют молоко и его производные. Часто это люди, страдающие непереносимостью лактозы.
3. Лактовегетарианцы. Не едят яйца. Обычно это индусы, их предпочтения объясняются вероисповеданием (буддизм).

Веганство стало активно развиваться под влиянием биоэтики. В его идеях большая нравственная составляющая. Это не просто диета, а питание, которое напоминает, что все люди должны быть внимательны к природе.

Плюсы и минусы веганства и вегетарианства

Помимо животных продуктов, веганам нельзя есть мед и использовать продукты жизнедеятельности пчел: воск, маточное молочко, пергу. Они не употребляют в пищу и производные яичных продуктов: желатин, лецитин. Такая диета, как правило, приводит к нежелательным последствиям:

• снижению ферментативной функции белков в организме;
• снижению гемоглобина;
• повышению СОЭ;
• нехватке аминокислот для биосинтеза строительных белков организма;
• нарушению липидного баланса, что ведет к сбоям желчевыделения.

Веганы делают свой рацион интереснее за счет овощей и способов их приготовления. Однако так невозможно получить незаменимые аминокислоты, необходимые для синтеза биогенных аминов. При правильной комбинации продуктов можно получать все органические вещества в нужном количестве, в том числе и за счет БАДов, восполняющих их нехватку в организме. Однако в рамках веганства их прием тоже запрещен.

Веган — это вегетарианец, но не наоборот. Веганство как идея распространяется на все сферы человеческой жизни, в то время как вегетарианство — это в большей степени питание. Вегетарианцам разрешено использовать косметику, лекарства, истинным же веганам данная роскошь недоступна.

Люди, отказывающиеся от животной пищи, проявляют заботу о природе, любовь к миру, всему живому. Вокруг них много споров, сторонников и противников. Но решает каждый для себя индивидуально, это свободный и осознанный выбор.