Что такое семена чиа и чем они полезны для здоровья

В Мексике произрастает однолетняя трава, после цветения которой образуются семена с огромной пользой. Ее еще называют испанским шалфеем. В высоту растение достигает одного метра. Семена чия мелкие, в форме фасоли, по вкусу схожи с орехом, с рельефным рисунком, а вот цвет может варьироваться от белого до черного.

История семян чиа

Семена использовались еще племенами майя. Они были основной пищей. Женщины готовили из них еду и применяли в косметических целях. Воины же всегда брали с собой бобы, чтобы перекусить вдали от дома.

Семена чиа обязательно использовались при проведении обрядов с жертвоприношением.

В один период семена использовались в качестве платежного средства. На них можно было купить рабов или оплатить налог. Позднее при захвате земель растение активно уничтожалось, его запрещали выращивать, а перевезти семена чиа в Испанию не удалось сразу.

Более пятисот лет прошло с того момента, когда о семенах чиа просто забыли. Возделывать их начали только в  1991 году. Тогда выращивались белые и черные чиа в зависимости от места произрастания. По составу же они особо не отличались друг от друга.

Состав и польза растения

Дословно чия переводится как масленичный. Они содержат 40% масел, 20% белка, а также антиоксиданты, витамины, минералы, жирные кислоты, клетчатку.  В ста граммах продуктах содержится 486 ккал.

Несмотря на высокое содержание масел в семенах совершенно нет холестерина.  Более того, они способны очищать организм от вредного холестерина. Они повышают выносливость, восполняют нехватку витаминов.

Используются семена чиа при приготовлении салатов, каш, десертов. За счет этого:

• Нормализуется уровень сахара в крови.
• Выравнивается давление.
• Разжижается кровь
• Исключаются судороги мышц ног.
• Нормализуется работа кишечника.
• Улучшает микрофлора кишечника.
• Укрепляются сосуды.
• Улучшается работа сердца.
• Отмечается прилив сил и повышение выносливости.
• Выравнивается гормональный фон.
• Улучшает картина крови.

Перечислять положительные качества семян чиа можно бесконечно. К названным стоит лишь добавить то, что чиа является природным антибиотиком, они заживляют раны, спасаются от простуды, разрушают клетки опухолей, способствуют снижению веса, улучшают память.

Как используются семена чиа

Учитывая большое количество положительных качеств семян чиа, их рекомендуется включать в ежедневный рацион. Употреблять их можно сырыми, но большего эффекта можно добиться, если замочить на 20 минут в воде.  Семена применяются при приготовлении коктейлей, проросшие зерна добавляют в салаты.

Употреблять семена чиа следует курсами, чтобы организм отдыхал и не формировалось привыкание.

Активно применяются семена и в косметологии. Они улучшают состояние волос, кожи и ногтей. Благодаря им разглаживаются морщины и уходят высыпания.

Для достижения результат важно правильно принимать семена:

• Семена замачиваем в воде на 20 минут. За это время они должны увеличиться в два раза.
• Если нет времени замочить семена, после употребления их следует запить большим количеством воды.

Первый вариант более выгодный и безопасный. Если планируется добавлять семена в блюда, то лучше выдерживать их в воде около двух часов. Также можно использовать сухие семена в виде порошка, их предварительно перемалывают в кофемолке. Затем порошок добавляют в муку для приготовления выпечки.

Не стоит заготавливать семена впрок. После измельчения из них выходят жиры, окисляясь при контакте с воздухом. В крайнем случае можно сложить семена в герметичный контейнер и убрать в холодильник.

Особенно часто используются семена чиа при похудении. Объясняется это содержанием клетчатки и белков. В этом случаев в сутки следует употреблять 50 г семян, но начинать нужно с половины дозировки. Чиа стоит замочить в воде и оставить на всю ночь в холодильнике. В результате этого получится киселеобразный состав. Он отлично подавляет голод и насыщает организм необходимыми веществами. Если параллельно с приемом семян отказаться от выпечки и сладостей, то результат похудения будет более выраженным.